文山办宴席的，会员储值到底怎么选

文山办宴席的馆子，婚宴、满月酒、乔迁席，都是提前一两个月订桌的大生意。老客顺不顺、钱来得稳不稳，全看会员这套怎么做。我接触过不少办宴席的老板，听过他们为储值门槛纠结，这篇讲讲，宴席店的会员储值到底怎么选，门槛怎么定才不吃亏。

宴席店的储值，别照搬小馆子

宴席一桌是大几百上千的生意，跟小吃店几块钱的储值完全是两回事。门槛定高了，把人吓跑；定低了，自己先垫出去一大笔。得先摸清自家客人的消费习惯，再定档，别拍脑袋。

文山办宴席的，大多是熟客带着新人来，储值要让人觉着占便宜，又在你吃得消的范围里，这个分寸得自己拿捏。

储值定得好，是一桌桌客源源不断；定得糊，是钱没进多少，人情倒先透支了。

储值不是进货，是锁客

别把储值当成先收钱再慢慢供货的大坑。储值卡上的钱，是拿菜品和人情一点点还的，不是白来的利润。用得好，是锁住一桌子老客；用得糊涂，就是把明年的人情提前透支了。

所以别急着虚高返现，定在"常来才划算"的档上，人才愿意常来,这是长久绑客的门道，不是一次性多收快钱。

订桌和储值，最好一个本子

宴席店最怕订桌和储值两本账，月底对不上。订了多少桌、存了多少钱、用了多少，一路都能看，这套理清了，老板娘才能睡个安稳觉,账不浑，人才不累。

总结

宴席店的会员，求的是稳,不是猛。先按自家客群定个不吃亏的门槛，再把订桌和储值放一块儿管好。你先翻翻自家一年的大席订单，把最大的一笔用在谁身上记下来，再想门槛怎么定，别贪大砸了自己的盘子。

说到底,宴席店的储值,核心是让老客觉得在这个馆子订席有面子、有盼头,而不是靠返现把人套住。逢年过节给储值的老客送个礼、折点席面钱,比单纯抽成来得有人情;新人订席带来新客,给个来回都划算的优惠,这盘子才能越滚越稳。文山办宴席的传统讲究个宾主尽欢,储值这套,顺了人心,生意才长久。

说到底，宴席店吃的就是人情这碗饭，储值是个顺人情的工具,不是拿来搂钱的。把老客当自家人待,订席时候的多问一句、逢节多送一点,比那张卡的额度值钱。文山几家长久办席的老店,没靠返现,靠的就是这份待人实在。

办宴席的店讲究回头客，储值是最实在的拴人法子。广南、丘北那边办酒的场子就爱吃这一套，熟客一年年上门。